Твій ідеальний рецепт
Суп Вішисуаз
- 500 г цибулі порей
- 500 г картоплі
- 1 головка цибулі
- 50 г зеленої цибулі
- 200 мл вершків 35% ТМ Щедрик
- 1 л курячого бульйону
- 100 г масла ТМ Щедрик
- сіль та перець за смаком
Приготування
Розтопіть масло в глибокій каструлі, додайте дрібно нашинковану ріпчасту цибулю і обсмажте до м’якості.
Додайте та обсмажте так само нашинковану цибулю-порей, тоді очищену картоплю дрібними кубиками і бульйон. Доведіть до кипіння, посоліть, поперчіть і варіть на повільному вогні пів години.
Готовий суп збийте в блендері з холодними вершками до стану пюре. Дайте охолонути. Подавайте, посипавши дрібно нашинкованою зеленою цибулею.
До речі, за французькою традицією Вішисуаз подають із салатом з дрібно нашинкованих огірків із зеленою цибулею та сметаною.
