Молоко згущене незбиране з цукром
Молоко згущене незбиране з цукром
Молоко згущене стерилізоване
Молоко згущене стерилізоване
Купити згущене молоко за доступною ціною від ТМ Щедрик

Згущене молоко – це продукт, в основі якого знаходиться коров’яче молоко, з якого видалена вода. На сьогоднішній день у продажу частіше можна зустріти згущене молоко з додаванням цукру. Це густий і дуже солодкий продукт, який використовується для приготування десертів у багатьох країнах світу. Переважно згущене молоко продають у консервованому вигляді: такий продукт може зберігатися багато років навіть без холодильника, якщо його не відкривати. Ви можете купити згущене молоко оптом і в роздріб від ТМ «Щедрик». Перевага нашого згущеного молока полягає в оптимальному поєднанні якості та ціни згущеного молока. Завдяки правильній рецептурі ми пропонуємо натуральний і смачний продукт, який може зберігати свої властивості до 12 місяців при температурі 0...+ 10 °С.

Згущене молоко – це один з найулюбленіших видів ласощів як дітей, так і дорослих. Крім того, це ще й стратегічний продукт, який входить до складу сухого пайка деяких країн. Цікавий факт: класичний рецепт приготування згущеного молока вперше був використаний у збройних силах французького імператора Наполеона Бонапарта. А вже більш поширеним цей продукт став після того, як винайшли процес пастеризації харчових продуктів. На сьогоднішній день згущене молоко вважається одним з найпопулярніших молочних продуктів.

Незбиране згущене молоко з цукром

Це згущене молоко світло-молочного кольору. У складі незбираного згущеного молока від ТМ «Щедрик» – тільки натуральні продукти без сторонніх домішок. Його виробляють згідно вимог ДСТУ з коров’ячого молока з додаванням цукру.

Незбиране згущене молоко з цукром від ТМ «Щедрик» має виражений смак пастеризованого молока і однорідну консистенцію. Цей продукт можна додавати в каву, молочні коктейлі, смакувати його разом з чаєм. З такого згущеного молока готують креми та випічку, його також можна використовувати в якості солодкої добавки до сирників і млинців.

Поживна цінність незбираного згущеного молока з цукром від ТМ «Щедрик»:

  • білки – 7,2 г;
  • вуглеводи – 58,3 г;
  • жири – 8,5 г.

Особливості білого згущеного молока з цукром від ТМ «Щедрик»

При виробництві такого продукту температура не перевищує +68 °С. Завдяки цьому вдається зберегти в готовому продукті всі корисні вітаміни, а також макро- та мікроелементи. Щоденне споживання 1 ложки незбираного згущеного молока сприяє підвищенню імунітету, покращенню захисних функцій організму людини.

Систематичне споживання невеликих порцій згущеного молока сприятиме:

  • зміцненню кісток і зубів завдяки наявності кальцію;
  • підвищенню працездатності завдяки наявності солей фосфору;
  • покращенню зору завдяки наявності вітаміну А;
  • нормалізації роботи серцево-судинної системи завдяки наявності калію.

Стерилізоване (варене) згущене молоко

Це згущене молоко називають «вареним». Воно має карамельний колір і натуральний склад згідно ДСТУ, без сторонніх домішок.

Варене згущене молоко – це різновид згущеного молока, який отримують у результаті додаткової термічної обробки. Ви можете купити варене згущене молоко і вживати його як окремий продукт або ж використовувати як інгредієнт для кондитерських виробів. Варене згущене молоко можна додавати в торти, тістечка, різні види випічки та десертів. З цього продукту роблять крем, а також начинку для горішків, вафель і вафельних тортів.

Поживна цінність стерилізованого згущеного молока:

  • білки – 7,2 г;
  • вуглеводи – 56 г;
  • жири – 8,5 г.

В основу вареного згущеного молока входить молоко та цукор. У результаті виходить поживний і калорійний продукт, до складу якого входить чимало макро- та мікроелементів, у тому числі кальцій, натрій, калій, магній, цинк, селен, фтор та ін. Крім того, продукт багатий на вітаміни групи B, вітаміни А, C , D, E, H, PP, а також бета-каротин. Калорійність вареного згущеного молока становить близько 319 ккал на 100 грамів продукту. Купити варене згущене молоко за вигідною ціною Ви можете в нашому інтернет-магазині, а також у фірмових магазинах.

Згущене молоко: шкода та користь

Не можна назвати згущене молоко виключно корисним або шкідливим продуктом. На думку багатьох дієтологів, цей продукт є хорошим антидепресантом, позитивно впливає на працездатність. У той же час інші дієтологи звертають увагу на надмірну кількість цукру в продукті та говорять про те, що вживання декількох чайних ложок згущеного молока в день в декілька разів перевищує денну норму споживання вуглеводів. Ми ж рекомендуємо вживати цей продукт у помірних кількостях.

Виробництво згущеного молока

Варене згущене молоко - купити в магазині Щедрик

Виробництво такої продукції складається з декількох етапів. Після надходження молока на підприємство, його відправляють у лабораторію і перевіряють на відповідність нормам якості. Якщо молоко успішно пройшло цей контроль, воно охолоджується, після чого його проціджують у спеціальному фільтрі.

Наступний етап – нормалізація: якщо в молоці недостатньо жирності, в нього додають вершки або молочний жир. Якщо ж жирність молока занадто висока, то в нього додається знежирене молоко.

Третій етап – це пастеризація молока при температурі в межах +90...+95 °С. Молоко проходить термічну обробку, щоб у подальшому в ньому не з’являлося шкідливих бактерій. Також пастеризація сприяє більш тривалому зберіганню продукту. Після цього молоко охолоджується до +70 °С.

Четвертий етап передбачає згущення або випарювання сировини за допомогою вакуум-апарату. У ньому молоко кипить і постійно перемішується, в результаті випаровується зайва волога.

У той час як відбувається згущення молока, паралельно готується цукровий сироп. Воду нагрівають до 60 °С, і до неї додають цукровий пісок. Після того, як цукор повністю розчиниться, температуру піднімають до 90 °С, і в результаті виходить сироп коричневого кольору з вмістом цукру не менше 70%.

Після того, як сироп буде готовий, його додають в молоко і продовжують згущувати суміш, поки не вийде однорідна маса.

Одержаний продукт охолоджують до температури + 20 °С, не припиняючи помішування. Таким чином, у готовому продукті не буде грудочок або крупинок, продукт буде повністю однорідним. Потім у згущене молоко додають лактозу.

Передостанній етап – контроль якості отриманого продукту. Вимірюється щільність продукту, масова частка сухої речовини та ін. І останній етап – це фасування згущеного молока.

Технологія приготування вареного згущеного молока

Ця технологія практично ідентична технології виробництва незбираного згущеного молока. Але є і відмінності. Для виробництва вареного згущеного молока потрібно більше часу. Молоко варять разом із цукровим сиропом 2,5 години при більш високій температурі – 105 °С.

Купити згущене молоко оптом від ТМ «Щедрик»

ТМ «Щедрик» пропонує широкий асортимент фірмової продукції, в тому числі й якісного згущеного молока. Наша продукція виробляється за сучасними технологіями, з використанням виключно натуральної та високосортної сировини. Пропонуємо співпрацю оптовим клієнтам. У нашому інтернет-магазині можна здійснити покупку згущеного молока оптом і в роздріб. Також можна купити згущонку у наших фірмових магазинах. Ми пропонуємо демократичну ціну згущеного молока, в той час як якість товару завжди залишається на найвищому рівні!

Популярні запитання

Як виробляють згущене молоко?

Молоко згущують у великих вакуум-апаратах, висотою в кілька метрів. У цих апаратах молоко нагрівається і завдяки тиску нижче атмосферного (вакуум) кипить при порівняно невисокій температурі (50-60 °С). У результаті виходить згущене молоко, яке зберігає всі корисні властивості.

Яким має бути справжнє згущене молоко?

Справжнє згущене молоко, зроблене за ДСТУ, повинне містити тільки незбиране молоко і цукор, це свідчить про натуральний склад продукту. На упаковці має бути написано «молоко незбиране згущене з цукром».

Як довго можна зберігати згущене молоко?

Незбиране згущене молоко можна зберігати 3 місяці при температурі 0...+ 10 °С. «Варене» згущене молоко можна зберігати довше – 12 місяців при температурі 0...+ 10 °С.

Який об’єм згущеного молока в стандартній банці від ТМ «Щедрик»?

ТМ «Щедрик» пропонує оптимальну тару, яка підійде як для сфери HoReCa, так і для особистого використання: це скляні банки 0,5 л з масою продукту 600 г.

Де купити згущене молоко від ТМ «Щедрик»?

Ви можете купити згущене молоко оптом за вигідною ціною в інтернет-магазині ТМ «Щедрик», а також у наших фірмових магазинах по всій Україні. Продукція також продається в роздріб.

Замовте дзвінок