Твой идеальный рецепт
Утиное филе с вишнями
- 250 г варенья "Вишня" ТМ Щедрик
- 60 мл портвейна
- 60 мл винного уксуса
- 2 зубца чеснока
- 2-3 ст.л. соуса «Томат с базиликом» ТМ Щедрик
- 3 ч.л. подсоленного подсырного масла ТМ Щедрик
- 2 филе утки
- 100 мл бульона
- оливковое масло
Приготовление
В сотейнике доведите до кипения портвейн вместе с вишнями, варите на медленном огне минут 5, пока вишни не станут мягкими.
Вымытые филе натрите солью, поперчите по вкусу и обжарьте в сковороде с толстым дном в ложке оливкового масла на среднем огне. Сначала жарьте кожей вниз, пока не выйдет лишний жир. Затем еще 2-3 минуты жарьте с другой стороны,не передерживая, иначе мясо станет жестким. Снимите филе со сковородки, положите в тарелку с крышкой, чтобы не остыло.
Слейте избыток жира со сковородки, добавьте туда уксус. Доведите до кипения и выварите, пока уксуса не останется примерно столовая ложка. Добавьте мелко нарезанный чеснок и томатный соус, перемешайте. Долейте вино из вишен, бульон, снова доведите до кипения и уварите вдвое. Добавьте вишни и подержите минуту на огне, выключите , добавляйте масло по ложке, тщательно размешивая. При необходимости посолите и поперчите по вкусу.
Надрежьте филе поперек, полейте соусом. Вкусно и безупречно с бокалом красного французского вина.
