Твой идеальный рецепт

Кулич на кефире

1 ст. кефира ТМ Щедрик

700 г муки

100 г подсырной маслаТМ Щедрик

100 г сметаны ТМ Щедрик

1 ст. сахара

3 яйца

1 ст.л. сухих дрожжей

2 ст.л. растительного масла

щепотка соли,

цедра лимона в пряном сиропе ТМ Щедрик

Приготовление

Кефир слегка подогрейте, всыпьте в него дрожжи, 1 ст.л. с горкой сахара и 0,5 стакана муки. Оставьте в тепле на 20-25 минут, чтобы опара подошла. Между тем яйца разделите на белки и желтки. Желтки разотрите с сахаром в однородный крем. Отдельно взбейте с солью белки.

В готовую опару добавьте сметану и масло, размешайте. Введите желтки, снова размешайте. После, добавьте белки и осторожно перемешайте. Муку просейте, понемногу введите в опару, тщательно перемешайте, прикройте полотенцем, оставьте на 1-1,5 часа, чтобы тесто увеличилось в три раза. Перемешайте тесто, снова дайте подойти. Несколько ложек цедры лимона вместе с сиропом вмешайте в тесто. Заполните формы немного меньше чем наполовину, дайте подойти на 3/4 формы. А пока разогрейте духовку до 220 ° С, или до максимума. Выпекайте до готовности (время зависит от размера формы - пробуйте деревянной шпажкой).

В среднем для большой формы при выпечке составит от 30 минут, для маленькой - от 20. Готовые остывшие куличи украсьте глазурью, шоколадной помадкой ТМ Щедрик и цедрой.