Полезно знать

Что такое альбуминный сыр?

Это кисломолочный продукт, изготавливаемый из сыворотки, которая остается после производства сыров. Содержит очень ценный белок - альбумин, который лучше усваивается человеческим организмом, поэтому рекомендован и детям, и пожилым людям, и беременным, а также диабетикам.

способ изготовления

Изготавливается из подсырной сыворотки путем ее нагрева и методом инжекции пара с последующим прессованием сгустка. Данный метод изготовления является сложным и очень энергозатратным, поэтому такие сыры - редкость на украинском рынке молочной продукции.

Виды альбуминного сыра на производстве ООО ПТП Агропереробка и их особенности

«Альбуминный» 3% - маложирный творог, который изготавливается из сыворотки, остающейся после производства сыра «Ровенский. Агропереробка». Молочно-белый сыр с кремовым оттенком. Имеет сладкий привкус и зернистую консистенцию. Баланс КБЖУ - 99,8 ккал / 18, 1 г / 3 г / 0 г, обогащенный кальцием. Оптимальный продукт для диетического и правильного питания.

«Рикота» 10% - полужирный творог, который изготавливается из сыворотки, остающейся после производства сыра «Моцарелла украинская». То есть, на основе отборного молока высшей категории. Обогащенный сливками - настоящим, полезным молочным жиром. Имеет нежно-белый цвет и такой же нежно-сливочный вкус, напоминающий только что сваренный творог, но без характерной кислинки. Очень мягкая, имеет тонкий приятный аромат и нежную спрессованную консистенцию. Баланс КБЖУ - 174 ккал / 11 г / 10 г / 3 г. Отличная основа для приготовления различных блюд: от салатов и пасты до пирогов и пирожных.