Полезно знать

Почему наше натуральное масло называется «подсырным»?

Подсырное масло, безусловно, продукт высокой ценности и является довольно редким, поскольку требует высоких энергетических и ресурсных затрат. Появилось оно благодаря широкому усвоению методов сепарации (отделения жира). Документально процесс изготовления такого масла засвидетельствован в ГОСТе от 1929 года.

Наше натуральное масло изготавливается из подсырной сливок, поэтому имеет такое название. Что это значит? Его изготавливают путем взбивания подсырных сливок из молочной сыворотки, которая остается после производства сыра. То есть из молока варится сыр, из сыворотки, остающейся снимают жирные сливки и взбивают из них масло.

Жирность настоящего, правильного масла - не менее 80%, в идеале 82,5%. Консистенция - плотный, пластическая с наличием капель влаги. Цвет однородный, но может отличаться в зависимости от сезона.