Твой идеальный рецепт

Традиционный рецепт куличей от семьи Рудомских

1 л молока ТМ Щедрик

400 г масла ТМ Щедрик

200 г растительного масла

20 яиц

до 3 кг муки

200 г свежих дрожжей

500 г изюма

цедра 2 лимонов

1 кг сахара

1 ст. л. соли

2 пакетика ванили

Приготовление

1 кг сахара взбить с 20 желтками, вылить в миску для опары. Туда добавить 400 г разогретого масла, 200 г масла и 1 литра горячего, только что вскипяченого молока. Смесь перемешать и охладить до 40 °С. Тогда ввести 200 г свежих дрожжей, растертых с ложкой сахара и добавить 1 кг муки. Хорошо вымешать и оставить подходить в миске, накрыв полотенцем на 1-1,5 часа. Как только тесто взойдет, добавить цедру, соль, ваниль и запаренный заблаговременно изюм. Месить тесто в течение 40 мин - часа, постепенно добавляя до 2 кг муки. Перед началом приготовления помолиться, а замешивая тесто думать только о хорошем.