Твой идеальный рецепт

Приготовление

Сначала нужно влить 100 г рома в смесь цукатов, изюма и орехов и настоять в течение 6-12 часов. Тогда начинайте сам процесс приготовления. Смешайте 150 г сахара, сухие специи, ваниль, ванильный сахар, цедру лимонов и соль. 150 г холодного масла натрите. 100 мл молока хорошо взбейте с яйцами. Для приготовления опары смешайте 100 мл теплого молока с дрожжами, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки, оставьте на 20 минут в теплом месте без сквозняков. С подготовленных смесей приготовьте тесто: смешайте масло, сахар со специями и цедрой, молоко с яйцами, опару и 500 г муки. Тесто месите в течение 10 минут, поставьте его в теплое место на 2 часа, чтобы оно хорошенько подошло. Готовое тесто перемешайте с изюмом, цукатами и орехами. Разделите его на 2 части, так как из этих ингредиентов получится два хороших кекса. Раскатайте один кусок в 1 см в форме овала, сложите вдвое. С другой сформируйте «батон» и сделайте надрез сбоку острым ножом. Выложите оба штоллена на противень с пергаментом и оставьте на 30 мин. Тем временем разогрейте духовку на 200 °С, выпекайте кексы 15 мин при такой температуре и еще 45 мин при 170 °С. Готовые штоллен хорошо смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой. Тогда охладите, заверните в пергамент и поставьте в прохладное место. Такой кекс может храниться в течение 3-4 недель.