Твой идеальный рецепт

Приготовление

Баклажаны нарежьте соломкой и посыпьте морской солью и оставьте на минут 40. Так из баклажанов выйдет лишняя влага и горечь. Для приготовления томатного соуса помидоры очистите от кожуры и нарежьте средними кусочками. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте в нем раздавленный чеснок и кусочек красного перца. Когда почувствуете чесночный аромат, достаньте чеснок со сковороды. Туда выложите помидоры и тушите в течение 10-15 минут. На другой сковороде обжарьте баклажаны в оливковом масле до мягкости в течение 20 минут. Спагетти отварите в подсоленной воде до состояния аль-денте. Баклажаны добавьте в томаты и тушите вместе еще 5 минут. На последней минуте добавьте листья базилика, немного соли и черного перца. Спагетти соедините с овощным соусом, перемешайте, добавьте измельченную рикотту. Подавайте с сицилийским красным вином.