Твой идеальный рецепт

Рождественский «Штоллен»

Рождественский «Штоллен»

200 мл молока ТМ Щедрик

2 яйца

150 г сахара (и +50 г в виде сахарной пудры для посыпки)

2 ч.л. ванильного сахара

200 г сливочного масла ТМ Щедрик (150 г в тесто и 50 г для пропитки)

2 ч.л. сухих дрожжей (или 25 г свежих)

600 г муки

100 мл рома

щепотку соли

специи: ваниль, молотый мускатный орех, корица по 1 ч.л.

250 г смеси цукатов и изюма

150 г орехов (рекомендуем миндаль)

цедра 2 лимонов

Приготовление

Сначала нужно влить 100 г рома в смесь цукатов, изюма и орехов и настоять в течение 6-12 часов. Тогда начинайте сам процесс приготовления. Смешайте 150 г сахара, сухие специи, ваниль, ванильный сахар, цедру лимонов и соль. 150 г холодного масла натрите. 100 мл молока хорошо взбейте с яйцами. Для приготовления опары смешайте 100 мл теплого молока с дрожжами, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки, оставьте на 20 минут в теплом месте без сквозняков. С подготовленных смесей приготовьте тесто: смешайте масло, сахар со специями и цедрой, молоко с яйцами, опару и 500 г муки. Тесто месите в течение 10 минут, поставьте его в теплое место на 2 часа, чтобы оно хорошенько подошло. Готовое тесто перемешайте с изюмом, цукатами и орехами. Разделите его на 2 части, так как из этих ингредиентов получится два хороших кекса. Раскатайте один кусок в 1 см в форме овала, сложите вдвое. С другой сформируйте «батон» и сделайте надрез сбоку острым ножом. Выложите оба штоллена на противень с пергаментом и оставьте на 30 мин. Тем временем разогрейте духовку на 200 °С, выпекайте кексы 15 мин при такой температуре и еще 45 мин при 170 °С. Готовые штоллен хорошо смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой. Тогда охладите, заверните в пергамент и поставьте в прохладное место. Такой кекс может храниться в течение 3-4 недель.

Другие рецепты

Йогуртовое желе

Подробнее 

Дорада в духовці з оливками із соусом «Лимон з базиліком»

Подробнее 

Торт «Сметанник»

Подробнее 

Эклеры со сливочно-творожным кремом

Подробнее 

Сливочный соус к пасте, пицце, рыбы и запеченных овощей

Подробнее 

Закажите звонок